包丁のことなら 伝統の技で作り上げた「 包丁どっとこむ」で！
包丁ポータルサイト「包丁どっとこむ」は、大阪堺市から和包丁通信販売をはじめ、和包丁情報、天然砥石・砥石や刃物店、
和食料理店情報を発信しています。
包丁雑学
動画で学ぶ包丁の研ぎ方講座
和食ナビなど情報が満載。
メルマガにて目玉商品情報なども、発信いたしております。
厳選された商品からごゆっくりお選びください。
家庭用 包丁
ご家庭でプロの切れ味を！
和包丁の本場、堺の伝統と歴史のある技術から生まれた包丁を是非ご家庭でもお試しください。
扱い易い商品を厳選・吟味いたしました。
職人用 柳刃包丁
伝統の技で作り上げた和包丁 寿司屋・割烹など毎日ご利用される方に最高の一本を。
職人用 出刃包丁
職人用 その他用途別包丁
砥石
切れ味第一、清潔第一で、料理作りに花が咲きます。「包丁の手入れ＝料理作り」です。
天然砥石は、何億年以上もの年月の地球の歴史が造り上げた宝物です。
伝統工芸品堺打刃物、包丁にとってはなくてはならなかった物です。
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色々な包丁の種類があるように砥石にも種類がたくさんあります。
砥石と包丁というコンビが成り立って、華麗な料理が作り上げらます。
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ヨーロッパーやアメリカなどで職人さんから一般消費者まで
幅広く使われている米国DMT社のダイヤモンド砥石です。
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砥石の平面を保つ事が包丁の手入れの第一歩です。
砥石の手入れとして一番重要な点は常に水平面を、保つことです。
水平面を保つことが、包丁を砥ぐことの第一歩です。
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おすすめの新製品
堺松翁作文化包丁
堺の伝統技術から生まれたステンレスクラッド構造。充分な厚みがあり、長持ちするのもこの堺産の特徴です。ご家庭で充分満足して頂く贅沢な商品です。
奥様やお世話になった方への贈答品や引き出物としても最適です。
堺兼近作 特選文化包丁
サビに強いステンレス鋼と通常の鋼の三層構造。
切れ味もよく、刃もちも良いと評判の人気の兼近シリーズ特選文化包丁。
峰厚が、2.5mmと、通常の文化包丁より厚く、どっしりとした重みで、料理を手早くさせます。
特選商品 − 弊社自慢の商品をご紹介いたします
『如疾風』 はやてのごとし
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- 包丁どっとこむオリジナルの鋼材(粉末ステンレス鋼)の柳刃包丁。
- サビに強いステンレス鋼改良の粉末ステンレス鋼を使用。それによりきめが細かく、切れ味がまさに疾風の如し。
- 寿司職人さんに是非一度使って頂きたい商品です。
- 朴八角水牛柄、表面鏡面仕上げ、白サヤ付き。
- 詳しくは
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