堺味正作本霞青鋼東型薄刃 240mm

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商品コード：: h2ua0240

販売価格(税込)：: 40,700 円

関連カテゴリ：: 職人用包丁 > 東型薄刃 > 堺味正作本霞青鋼

一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

数量：

一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁

サイズ	240mm
材質	安来鋼青紙二号
特徴	「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。白鋼で物足りない方におすすめいたします。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。

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