堺味正作本霞青鋼別誂え大阪サキ 30mm

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商品コード：: h2os0030

販売価格(税込)：: 22,700 円

関連カテゴリ：: 職人用包丁 > 大阪サキ

堺味正作本霞青鋼別誂大阪サキ【大阪型うなぎ包丁】を和包丁の本場堺よりお届けします。
堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。ウナギやアナゴをおろすときに用いる大阪型のうなぎ包丁。サイズが30mmと一種類。

数量：

ウナギやアナゴをおろすときに用いる大阪型のうなぎ包丁。

サイズ	30mm
材質	本霞青鋼別誂え
特徴	白鋼で物足りない方におすすめいたします。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。

地方によって形状が異なり、関東は背開きで「江戸サキ」と呼ばれ、関西は腹開きで、大阪は「大阪サキ」、京都では「京サキ」と呼ばれている包丁があります。
また、名古屋中心の東海地区では、「名古屋サキ」と呼ばれているウナギ包丁もあります。

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本霞青鋼別誂え

堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

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納期についてのご注意

和包丁は、職人が一本一本手作業で作り上げています。この商品につきましては、特別誂えの為、2週間程必要となります。
納期はメールにて、ご連絡させて頂きます。

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■当店の和包丁は職人が
　一本一本手作業で作り上げています。
　通常は3日（名入れ包丁は約1週間）以内に
　発送いたしますが、在庫切れの場合は、
　1～3週間程かかる場合がございます。
　納期はメールにてご連絡させて
　いただきます。

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　納期、2.3～4.5日必要です。

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