堺味正作本霞白鋼別誂え寿司切り包丁 270mm (朴製刃アテ付き)

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商品コード：: h1su0270

販売価格(税込)：: 56,200 円

関連カテゴリ：: 職人用包丁 > 寿司切り

寿司を切るための包丁です。特に押し寿司、巻き寿司専用包丁です。
広い幅とゆるやかなカーブの刃がお寿司をリズミカルにさばきます。
本霞白鋼別誂え特別研磨仕様。
堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

数量：

本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質

サイズ	270mm
材質	日立鋼白紙ニ号別誂え
特徴	刃先にアールがあり、巻き寿司や押し寿司専用包丁。「堺味正作」本霞白鋼別誂えは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。最大の利点として研ぎやすく、切れ味が長持ちし、欠けにくいのが特徴です。

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朴八角水牛柄・　朴製刃アテ付

●握り易い太目の朴八角水牛柄
朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。

●堺産最高手作りの朴製刃アテ
鍛錬に造り上げられた包丁の刃を包み込み保護する朴製刃アテも、堺の職人が一個一個作り上げた伝統工芸品でございます。

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納期についてのご注意

和包丁は、職人が一本一本手作業で作り上げています。この商品につきましては、特別誂えの為、2週間～3週間程必要となります。
納期はメールにて、ご連絡させて頂きます。

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■当店の和包丁は職人が
　一本一本手作業で作り上げています。
　通常は3日（名入れ包丁は約1週間）以内に
　発送いたしますが、在庫切れの場合は、
　1～3週間程かかる場合がございます。
　納期はメールにてご連絡させて
　いただきます。

■キッチン用品、製菓用品、
　二ノ宮クリスタルシリーズは、
　納期、2.3～4.5日必要です。

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