研ぎ易く、甘切れし、食品などの匂いなども付きにくい新しい本焼包丁
| サイズ | 240mm |
| 材質 | INOX鋼 |
| 特徴 | 酔心INOX本焼は材料にスウェーデンINOX鋼を使用し、サビに強い本職用和包丁です。 研ぎ易く、甘切れし、食品などの匂いなども付きにくい新しい本焼包丁です。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 これからの一級を目指す、一流の調理師に薦めたい逸品です。 一位六角半丸柄 ・白サヤ付(黒檀ピン付き) |
スウェーデンINOX鋼
スウェーデンINOX鋼は、分子が細かく、粘りがあるため、滑らかな切れ味を長く保ちます。 この素晴らしい材質も高度な加工技術がなければ材質の良さを引き出すことが出来ませんでした。
酔心 INOX鋼和牛刀(和式牛刀)は、若干両刃気味になっております。職人の手作業で研ぎ上げられていますので、ハマグリ刃が既に付いています。重量バランスは、牛刀関係は刃側に重心があり、和食の料理人さんが、和包丁から持ち替えても良いバランスとなっております。
酔心 INOX鋼和牛刀(和式牛刀)は、若干両刃気味になっております。職人の手作業で研ぎ上げられていますので、ハマグリ刃が既に付いています。重量バランスは、牛刀関係は刃側に重心があり、和食の料理人さんが、和包丁から持ち替えても良いバランスとなっております。
ご注意
この商品は名入れ対象外商品です。ご了承下さい。
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販売価格(税込)： 4,300 円
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