堺味正作本霞青鋼柳刃包丁 300mm (左利き用)

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商品コード：: h2ya0300le

販売価格(税込)：: 35,480 円

関連カテゴリ：: 職人用包丁 > 柳刃 > 堺味正作本霞青鋼; 左利き用包丁

一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の柳刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

左利き用

日本国内送料無料

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一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の柳刃包丁

サイズ	300mm
材質	安来鋼青紙二号
特徴	左利き用「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。
納期	包丁どっとこむの和庖丁は、職人が1本1本手作業で作り上げています。在庫切れの場合は、5日～1週間ほどかかる場合がございます。納期はメールにてご連絡させていただきます。ご了承のほど、よろしくお願い致します。

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朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。

堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

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　一本一本手作業で作り上げています。
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　いただきます。

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