一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の柳刃包丁
サイズ | 300mm |
材質 | 安来鋼青紙二号 |
特徴 | 左利き用 「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。 最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。 青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。 忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。 |
納期 | 包丁どっとこむの和庖丁は、職人が1本1本手作業で作り上げています。 |
朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄
堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。
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販売価格(税込): 4,300 円
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