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出刃



魚の三枚おろしに使う他、魚や鶏肉の骨を切ったり素材の粗ごなしなどに使用。
魚の頭や固い部分を切るときに用いられる包丁で、刃は厚く重い。
サイズは色々あり、材料によって使い分ける。 刃元から刃のなかほどで骨など固いものを切り、刃の中ほどから先で材料をおろす。 サイズの小さい小出刃は、小魚の背開き、三枚おろしやヒレ引きに使用。

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堺味正作本霞白鋼  堺味正作本霞青鋼  堺味正作 本焼  如銀鳳  堺一条作本霞白鋼  酔心 
38件の商品がございます。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 180mm (左利き用)

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 180mm (左利き用)

    販売価格(税込)： 16,300 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    数量：
    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 165mm (左利き用)

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 165mm (左利き用)

    販売価格(税込)： 14,500 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 150mm (左利き用)

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 150mm (左利き用)

    販売価格(税込)： 12,750 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 120mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 120mm

    販売価格(税込)： 8,300 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 150mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 150mm

    販売価格(税込)： 10,000 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 165mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 165mm

    販売価格(税込)： 11,500 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 180mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 180mm

    販売価格(税込)： 12,800 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 195mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 195mm

    販売価格(税込)： 16,300 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 210mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 210mm

    販売価格(税込)： 18,800 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    数量：
    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 225mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 225mm

    販売価格(税込)： 23,900 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 240mm

    堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁 240mm

    販売価格(税込)： 29,800 円
    本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 180mm (左利き用)

    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 180mm (左利き用)

    販売価格(税込)： 30,400 円
    一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 165mm (左利き用)

    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 165mm (左利き用)

    販売価格(税込)： 28,500 円
    一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 150mm (左利き用)

    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 150mm (左利き用)

    販売価格(税込)： 25,700 円
    一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 120mm

    堺味正作 本霞青鋼 出刃包丁 120mm

    販売価格(税込)： 17,800 円
    一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の出刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
    「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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    堺松翁作文化包丁165mm (名入れギフト包装無料)特別企画

    堺松翁作文化包丁165mm (名入れギフト包装無料)特別企画

    販売価格(税込)： 5,200 円

    刃もちも良いと評判の人気材質使用の文化包丁に名前を銘刻してお届けします。

    両面コンビ砥石「京都二条」〔中砥石・仕上げ砥石〕

    両面コンビ砥石「京都二条」〔中砥石・仕上げ砥石〕

    販売価格(税込)： 3,600 円

    砥石は必需品です。ご家庭におひとつ!　仕上げ砥石の一つ二役。家庭用。お手頃価格。

    堺松翁作文化包丁165mm

    堺松翁作文化包丁165mm

    販売価格(税込)： 5,200 円

    手入れしやすくよく切れる家庭用文化包丁の定番商品!

    銀香セット【文化包丁・ペティナイフ　セット】

    銀香セット【文化包丁・ペティナイフ　セット】

    販売価格(税込)： 21,600 円

    家庭用最高級のセット!ご家庭でも最上級の切れ味を堪能して下さい。

    山科(やましな) 〔超仕上砥石〕

    山科(やましな) 〔超仕上砥石〕

    販売価格(税込)： 31,500 円

    「オリジナル商品」 なめらかな砥ぎ、超精密な仕上がりを最大限にした砥石

    紫陽花 (あじさい) (柳刃210mmと出刃150mm) 2本セット

    紫陽花 (あじさい) (柳刃210mmと出刃150mm) 2本セット

    販売価格(税込)： 35,650 円

    高級家庭用料理包丁 柳刃と出刃包丁の2本セット

    堺一条作本霞白紙一号鋼柳刃270mm(白サヤ付)

    堺一条作本霞白紙一号鋼柳刃270mm(白サヤ付)

    販売価格(税込)： 52,800 円

    本霞最高技術の鋼材(白紙一号鋼)の本霞柳刃包丁

    鏡面職人(鏡面仕上げ用コンパウンド)

    鏡面職人(鏡面仕上げ用コンパウンド)

    販売価格(税込)： 1,820 円

    「今までこんなコンパウンドがあったの?」という意見多く頂きます。
    有名割烹料理長、絶賛商品!
    さぁ!がんばって、心をこめて、みがきましょう

    サビトレル (包丁サビ落とし)

    サビトレル (包丁サビ落とし)

    販売価格(税込)： 980 円

    お手軽!サビ落とし消しゴム!。刃物類のサビ落とし、木工作の仕上げ、タイル目地の汚れ落としなどに

    磨きまっせ! (サビ落とし消しゴム)

    磨きまっせ! (サビ落とし消しゴム)

    販売価格(税込)： 1,100 円

    サビ取り消しゴム・国内初ゴム砥石発泡のラバー砥石

    堺兼近作青二文化包丁165mm

    堺兼近作青二文化包丁165mm

    販売価格(税込)： 11,000 円

    本職用包丁材質青紙鋼二号文化包丁165mmです。
    家庭用では最高峰の切れ味でございます。

    Tojiro・Pro「ウロコ取り」【オールステンレス】

    Tojiro・Pro「ウロコ取り」【オールステンレス】

    販売価格(税込)： 3,000 円

    オールステンレス鋼で、サビに強く、清潔感が保てます。ハンドル部分は、丸みを施し、持ちやすく、長時間持っても疲れにくくなっております。

    包丁保護ケース (TypeI ヨコ入れ型ファスナー式 )

    包丁保護ケース (TypeI ヨコ入れ型ファスナー式 )

    販売価格(税込)： 5,600 円

    爆発的販売の歴史再び!堺の包丁製造元が、料理人さんのために再び製造しました。
    オリジナル包丁ケースで、調理場の仲間に差をつけよう!!
    頑張る板前さんの必須アイテム!

    包丁保護ケース (TypeII タテ入れ型マジックテープ式 )

    包丁保護ケース (TypeII タテ入れ型マジックテープ式 )

    販売価格(税込)： 5,600 円

    爆発的販売の歴史再び!堺の包丁製造元が、料理人さんのために再び製造しました。
    オリジナル包丁ケースで、調理場の仲間に差をつけよう!!
    頑張る板前さんの必須アイテム!

    ログナイフ (天然木使用)

    ログナイフ (天然木使用)

    販売価格(税込)： 5,200 円

    ハンドル部分の木材が、天然木をそのまま使用した暖かみのあるオリジナルを 強調させる商品!　サビに強いモリブデン鋼で、低めの硬度であるため、タッチアップが難しくない工夫がなされております。

    【ノロウィルス対策】アクア ウィッシュ (4リットルタイプ+トリガータイプ 400mlセット)

    【ノロウィルス対策】アクア ウィッシュ (4リットルタイプ+トリガータイプ 400mlセット)

    販売価格(税込)： 4,300 円

    人と環境にやさしい、プレミアム除菌水。 除菌 消臭 手肌にやさしい。
    中性でありながら、アルコールや次亜塩素酸ソーダに匹敵する効果!
    包丁・まな板など　キッチン厨房まわりの除菌・消臭に最適!

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    　発送いたしますが、在庫切れの場合は、
    　1～3週間程かかる場合がございます。
    　納期はメールにてご連絡させて
    　いただきます。

    ■キッチン用品、製菓用品、
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