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ホーム > 職人用包丁 > 東型薄刃 > 堺味正作本霞青鋼

堺味正作本霞青鋼



包丁の鋼には、青鋼の「青紙」、白鋼の「白紙」と呼ばれる種類があります。
その他に黄紙、銀紙などがあります。
青紙は鋼の良さを生かし、性質を引き出すために合金化した鋼です。
クロムが添加されていて、刃持ちが向上しています。
そのため、白鋼よりも硬く、刃持ちが良いのが特徴です。

「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し製造した包丁です。堺の鍛冶屋で鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

8件の商品がございます。
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 150mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 150mm

販売価格(税込): 17,000
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
数量:
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 165mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 165mm

販売価格(税込): 17,800
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
数量:
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 180mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 180mm

販売価格(税込): 20,200
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
数量:
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 195mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 195mm

販売価格(税込): 23,500
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
数量:
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 210mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 210mm

販売価格(税込): 28,200
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
数量:
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 225mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 225mm

販売価格(税込): 33,400
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
数量:
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 240mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 240mm

販売価格(税込): 40,000
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
数量:
堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 255mm

堺味正作 本霞青鋼 東型薄刃 255mm

販売価格(税込): 58,500
一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の東型薄刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。
「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
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堺松翁作文化包丁165mm (名入れギフト包装無料)特別企画

販売価格(税込): 5,200 円

刃もちも良いと評判の人気材質使用の文化包丁に名前を銘刻してお届けします。

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販売価格(税込): 3,600 円

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堺松翁作文化包丁165mm

販売価格(税込): 5,200 円

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販売価格(税込): 21,600 円

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販売価格(税込): 31,500 円

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紫陽花 (あじさい) (柳刃210mmと出刃150mm) 2本セット

販売価格(税込): 35,650 円

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堺一条作本霞白紙一号鋼柳刃270mm(白サヤ付)

販売価格(税込): 52,800 円

本霞最高技術の鋼材(白紙一号鋼)の本霞柳刃包丁

鏡面職人(鏡面仕上げ用コンパウンド)

販売価格(税込): 1,820 円

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販売価格(税込): 980 円

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磨きまっせ! (サビ落とし消しゴム)

販売価格(税込): 1,100 円

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堺兼近作青二文化包丁165mm

販売価格(税込): 11,000 円

本職用包丁材質青紙鋼二号文化包丁165mmです。
家庭用では最高峰の切れ味でございます。

Tojiro・Pro「ウロコ取り」【オールステンレス】

販売価格(税込): 3,000 円

オールステンレス鋼で、サビに強く、清潔感が保てます。ハンドル部分は、丸みを施し、持ちやすく、長時間持っても疲れにくくなっております。

包丁保護ケース (TypeI ヨコ入れ型ファスナー式 )

販売価格(税込): 5,600 円

爆発的販売の歴史再び!堺の包丁製造元が、料理人さんのために再び製造しました。
オリジナル包丁ケースで、調理場の仲間に差をつけよう!!
頑張る板前さんの必須アイテム!

包丁保護ケース (TypeII タテ入れ型マジックテープ式 )

販売価格(税込): 5,600 円

爆発的販売の歴史再び!堺の包丁製造元が、料理人さんのために再び製造しました。
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ログナイフ (天然木使用)

販売価格(税込): 5,200 円

ハンドル部分の木材が、天然木をそのまま使用した暖かみのあるオリジナルを 強調させる商品! サビに強いモリブデン鋼で、低めの硬度であるため、タッチアップが難しくない工夫がなされております。

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